京都・桂高校コラボ 鷹峯とうがらしのピクルス

価格: ¥756 (税込)
数量:

返品についての詳細はこちら

山椒がほろ苦さがピリリときいた和風ピクルス

鷹峯とうがらしを、山椒がピリリときいた和風ピクルスにしました。湯浅じょうゆで味付けし、肉厚で甘さのなかに、ほろ苦さがグッド。小さめにカットして箸休めやお酒のあてにするとオススメです。どんなお酒にもあいます!



鷹峯とうがらしのカレー


鷹峯とうがらしのピクルスをさらに美味しく食べられるおすすめ料理が「鷹峯とうがらしのカレー」です。

鷹峯とうがらしの特徴

鷹峯とうがらしは、京都市北区鷹峯で昭和18年頃から栽培が始められました。伏見とうがらしより太く、万願寺とうがらしとも少し形の違う、辛みがなく、肉厚で大変美味しいとうがらしです。栽培の歴史が比較的浅いため、京の伝統野菜に準じるものとされています。

桂高校「京の伝統野菜を守る研究班」が育てた「ほんまもん」の京野菜でピクルスを開発しました。



京都で生まれた伝統野菜ですが、昨今では京都府内でつくられているのはごく僅かであることに気づいた桂高校のメンバーは、「京都にいるからこそ、ほんまもんの京の伝統野菜を育てたい」という熱い思いで京の伝統野菜の栽培、種子保存に取り組んでいます。idumiピクルスでは商品開発をサポート(製造体験や座学)させていただきました。


商品情報

名称:酢漬け
原材料名:高峰とうがらし、漬け原材料[米酢、みりん、昆布だし、砂糖、食塩、香辛料(山椒、ローリエ、唐辛子)] 、調味料(アミノ酸等)
原材料産地名:京都府(高峰とうがらし)
内容量:100g
賞味期限:パッケージに記載
保存方法:直射日光を避けて保存
製造・販売:NSW株式会社
納期:5営業日以内にお届けいたします。(天候、交通事情による仕入れ、配送に影響が出る際は別途ご連絡いたします)

関連商品

メルマガ会員様へいち早く新商品のご案内や直営店舗の
お得な情報をお届けいたします!!
ピクルスを使ったアレンジレシピをお届けする準備もしておりますので、ぜひご登録くださいね。

変更・解除・お知らせはこちら

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

ご注文は365日24時間お受け致します

ページトップへ