ピクルスのレシピ

idsumiピクルス看板メニュー『みずなすピクルス』のレシピ

水なすのレシピ

ピクルス専門店「いずみピクルス」がご紹介するオリジナルピクルスレシピ。
今回のメニューはいずみの看板商品「水なすピクルス」のレシピ! 
水なすは大阪泉州の名産品。生でも食べられるほど瑞々しく灰汁が少ないのが特長です。

皮が薄く、食べやすいのでサラダなどにも使われる、なすの中では珍しい品種。

5〜11月が旬ですが、現在ではハウス栽培も行われているため一年中手に入れることができます。

夏野菜の水なすが含むカリウムは体のほてりやのぼせの改善が期待できるそうですよ!
簡単ピクルスレシピでおいしくさっぱり!暑い夏にぜひ取り入れてくださいね。


水なすピクルスの材料

水なす 2つ
200cc
150cc
砂糖 75g
15g

水なすピクルスの作り方

1:水なすのヘタをとり、1cm幅の半月切りにします。
水なすのレシピ

2:酢以外の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら酢を入れ20秒ほど加熱し火を止めます。
水なすのレシピ

3:密封出来る容器に冷ました調味液と水なすを入れ、半日漬け込めば完成です。
水なすのレシピ

通常のなすを使用する場合は、魚焼きグリルで5分ほど加熱して漬け込むと美味しく召し上がれます。

  • 2018.07.26
  • 23:48

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