ニュース
ぬか漬け革命！水なすの洋風白ぬか漬けプロジェクト
大阪の伝統野菜である泉州水なすは、生食できるなすとして世界的にも珍しく、また、夏の風物詩とも言えるぬか漬けは、大阪泉州地域を代表する特産品として、お中元や贈答品として長く親しまれてきました。泉州地域の宝である「水なす」を、もっと手軽に、食べやすく、楽しんでいただきたいと考え、全く新しいぬか漬けの開発にチャレンジしたいと考えました。白ぬかは、酒造において酒米の精米歩合を高める際に生じる、より白米に近い部分のことを指します（化粧ぬかとも呼ばれます）。ぬかよりもお米に近いため、風味も上品で、美容※にいいということで使われたりもしますが、日本酒づくりでは使い道に困り、廃棄することが多いものでもあります。また、きめ細やかなため、ぬか漬けに使うと野菜の水分で「みそ」のようなペースト状になり一般的なぬか漬けとしては扱いにくいものでもありました。それらの課題をまるっと解決できたのが、今回の「ぬかも食べられる！水なすの洋風白ぬか漬け」です。 5年の開発期間をかけて、白ぬかを厳選し、その特性を活用し、白ぬかに、和風味、ガーリックペッパー味、バジル味、ワインテイストの4種類の風味を加えた新しい白ぬかの開発に成功。 開発に5年かかったように、洋風白ぬか漬けの開発は困難を極めました。白ぬかの仕入も、美味しく食べられるものが求められるため、何度も仕入先をあたりました。また、きめ細やかでペースト状になる白ぬかで、水なすを美味しく発酵、熟成させるところが最も難しく、3年目にはプロジェクトは頓挫。そこで、大阪府立環境農林水産総合研究所が開発支援を行っていることを聞き、支援をお願いすることで、2022年には、旨味を増やし、美味しく熟成させることに成功した新商品がやっと完成しました。また、自社ファームで水なすの栽培を昨年度から開始したこともあり、ついに、本格的に洋風白ぬか漬けの提供にこぎつけることができました。 味わってみたい！食べてみたい！方はぜひこちらからプロジェクトさのちょく ふるさと納税 3.0
ぬか漬け革命！水なすの洋風白ぬか漬けプロジェクト
大阪の伝統野菜である泉州水なすは、生食できるなすとして世界的にも珍しく、また、夏の風物詩とも言えるぬか漬けは、大阪泉州地域を代表する特産品として、お中元や贈答品として長く親しまれてきました。泉州地域の宝である「水なす」を、もっと手軽に、食べやすく、楽しんでいただきたいと考え、全く新しいぬか漬けの開発にチャレンジしたいと考えました。白ぬかは、酒造において酒米の精米歩合を高める際に生じる、より白米に近い部分のことを指します（化粧ぬかとも呼ばれます）。ぬかよりもお米に近いため、風味も上品で、美容※にいいということで使われたりもしますが、日本酒づくりでは使い道に困り、廃棄することが多いものでもあります。また、きめ細やかなため、ぬか漬けに使うと野菜の水分で「みそ」のようなペースト状になり一般的なぬか漬けとしては扱いにくいものでもありました。それらの課題をまるっと解決できたのが、今回の「ぬかも食べられる！水なすの洋風白ぬか漬け」です。 5年の開発期間をかけて、白ぬかを厳選し、その特性を活用し、白ぬかに、和風味、ガーリックペッパー味、バジル味、ワインテイストの4種類の風味を加えた新しい白ぬかの開発に成功。 開発に5年かかったように、洋風白ぬか漬けの開発は困難を極めました。白ぬかの仕入も、美味しく食べられるものが求められるため、何度も仕入先をあたりました。また、きめ細やかでペースト状になる白ぬかで、水なすを美味しく発酵、熟成させるところが最も難しく、3年目にはプロジェクトは頓挫。そこで、大阪府立環境農林水産総合研究所が開発支援を行っていることを聞き、支援をお願いすることで、2022年には、旨味を増やし、美味しく熟成させることに成功した新商品がやっと完成しました。また、自社ファームで水なすの栽培を昨年度から開始したこともあり、ついに、本格的に洋風白ぬか漬けの提供にこぎつけることができました。 味わってみたい！食べてみたい！方はぜひこちらからプロジェクトさのちょく ふるさと納税 3.0
フジテレビの「ノンストップ」みられたかた１０％オフクーポンこちらです！
テレビオンエアの告知です📺！いずみピクルス(son cafe)がテレビで紹介されます📢！ クーポンコードはNONSTOPです！！カート内クーポンコード記載する欄に、こちらを記入するだけで１０％OFFになります！期限は本日限りです！ ☑️フジテレビノンストップ（関西を除く全国放送）5月9日火曜日午前9時50分〜11時25分今回ご紹介されるのは、いずみピクルスが運営するカフェサンカフェで提供させていただく「極楽ピクルス」をご紹介いただきます。 極楽ピクルスについては１個前の投稿をご覧くださいませ！✅みなさん、仏教説話「3尺3寸箸」ってご存知ですか？オンエアでは弊社代表の西出が３尺３寸(９９．９９ｃｍ)のお箸で弊社代表の西出がピクルスたべさせていただきます！😂✅仏教説話「3尺3寸箸」ある時、一人の男が地獄と極楽の様子をのぞきに行くことになりました。男はまず恐る恐る地獄をのぞいてみました。すると地獄は丁度食事の時刻でした。男が、地獄の食事とは一体どんなにひどいものが出てくるのだろうかと食卓を覗きこんでみると、なんと、とても豪勢な食事が並んでいるではありませんか。しかし、地獄の住人を見てみるとガリガリにやせ細り、誰一人としてその御馳走を口には出来ません。これはどうしたものかと、男がさらに注意深く見ていると、地獄の住人達はそれぞれ手に三尺三寸ほど（１mほど）の長い箸を持っているではありませんか。あまりに箸が長いため、どんな御馳走があったとしても、誰一人として御馳走を食べることが出来ないのでした。男は「こんな世界は嫌だなぁ」と地獄を後にしました。 次に男は極楽をのぞきに行きました。極楽もまた丁度食事の時刻でした。そして驚いたことに極楽の住人も地獄の住人と同様、豪華な食事を目の前にし三尺三寸の箸をそれぞれ持っているのでした。しかし、極楽の住人はその長いお箸を使い、朗らかな表情で目の前の人にご飯を食べさせ合っているのでした。その様子を見た男は驚きつつも黙って元の世界へと帰っていきました。✅この仏教説話にならいいずみピクルス（SON CAFE）では、ピクルスを３尺３寸のお箸で食べさせ合うイベントを開催させていただきます。食べさせ合う姿をチェキで記念撮影したり、お得にピクルスやドレッシングをゲットできたりと、楽しくてお得なイベントを行っております。詳細は一つ前の投稿をご覧くださいぜひ、オンエアチェックしてみてくださいね！今回だけは全国ネットですが、関西はオンエアございません。申し訳ございません。
フジテレビの「ノンストップ」みられたかた１０％オフクーポンこちらです！
テレビオンエアの告知です📺！いずみピクルス(son cafe)がテレビで紹介されます📢！ クーポンコードはNONSTOPです！！カート内クーポンコード記載する欄に、こちらを記入するだけで１０％OFFになります！期限は本日限りです！ ☑️フジテレビノンストップ（関西を除く全国放送）5月9日火曜日午前9時50分〜11時25分今回ご紹介されるのは、いずみピクルスが運営するカフェサンカフェで提供させていただく「極楽ピクルス」をご紹介いただきます。 極楽ピクルスについては１個前の投稿をご覧くださいませ！✅みなさん、仏教説話「3尺3寸箸」ってご存知ですか？オンエアでは弊社代表の西出が３尺３寸(９９．９９ｃｍ)のお箸で弊社代表の西出がピクルスたべさせていただきます！😂✅仏教説話「3尺3寸箸」ある時、一人の男が地獄と極楽の様子をのぞきに行くことになりました。男はまず恐る恐る地獄をのぞいてみました。すると地獄は丁度食事の時刻でした。男が、地獄の食事とは一体どんなにひどいものが出てくるのだろうかと食卓を覗きこんでみると、なんと、とても豪勢な食事が並んでいるではありませんか。しかし、地獄の住人を見てみるとガリガリにやせ細り、誰一人としてその御馳走を口には出来ません。これはどうしたものかと、男がさらに注意深く見ていると、地獄の住人達はそれぞれ手に三尺三寸ほど（１mほど）の長い箸を持っているではありませんか。あまりに箸が長いため、どんな御馳走があったとしても、誰一人として御馳走を食べることが出来ないのでした。男は「こんな世界は嫌だなぁ」と地獄を後にしました。 次に男は極楽をのぞきに行きました。極楽もまた丁度食事の時刻でした。そして驚いたことに極楽の住人も地獄の住人と同様、豪華な食事を目の前にし三尺三寸の箸をそれぞれ持っているのでした。しかし、極楽の住人はその長いお箸を使い、朗らかな表情で目の前の人にご飯を食べさせ合っているのでした。その様子を見た男は驚きつつも黙って元の世界へと帰っていきました。✅この仏教説話にならいいずみピクルス（SON CAFE）では、ピクルスを３尺３寸のお箸で食べさせ合うイベントを開催させていただきます。食べさせ合う姿をチェキで記念撮影したり、お得にピクルスやドレッシングをゲットできたりと、楽しくてお得なイベントを行っております。詳細は一つ前の投稿をご覧くださいぜひ、オンエアチェックしてみてくださいね！今回だけは全国ネットですが、関西はオンエアございません。申し訳ございません。