リピーター率ダントツの＼うずら卵のピクルス／のレシピをご紹介します!
材料＜2人分＞
うずらの卵（水煮）…適宜
水…200cc
酢…120cc
みりん…10cc
砂糖…50g
塩…10g
ウイスキー…5㏄
昆布、カツオ節、干し椎茸…各1g
作り方
１、うずらの卵をご用意。
２、鍋に昆布と干し椎茸、水を入れ8時間程度冷蔵庫に置き、水だしする。
※すぐに作りたいときは昆布などにはさみで少し切れ目を入れてから火にかける。
３、昆布と干し椎茸を鍋から取り出し火にかけ、沸騰したら火からおろしてカツオ節を入れる。
４、1～2分おいたらカツオ節を取り出し、ウイスキーを含む残りの材料をすべて入れて再度火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。
５、ビンにうずらの卵を入れて調味液を注ぎフタをする。半日以上冷蔵庫でつけ込む。
６、※注意:瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。
うずら卵のピクルスはそのまま食べても美味しいですし、
サンドイッチやポテサラに混ぜたり、アレンジいろいろ。
お子様のおやつや、お父さんのおつまみにも、ご活用いただけます♪
ぜひ作ってお楽しみください！
