世界で初めて作られた水なすのピクルス
水なすの浅漬けやぬか漬けはよく見かけますが、水なすのピクルスは今まで作られたことがなく、
世界で初めて作られました
酸っぱいのが苦手でも美味しく食べられる和風出汁のピクルス
厳選の国産野菜使用
水なすピクルスには水なすはもちろん人参、大根、きゅうり、プチトマトと彩り豊かな５種類のお野菜を詰め込んでいます。 水なすはもちろん泉州産ですが、その他の野菜もできる限り近郊で採れたものを使用しています。
恵まれた泉州の土壌や水質を背景に、多くの野菜名人たちが丹精込めて畑と向き合っています。そんな野菜を使って美味しいピクルスに仕上げました。無添加でもちろんお子様にも安心して召し上がっていただけます。
水なすピクルスには水なすはもちろん人参、大根、きゅうり、プチトマトと彩り豊かな５種類のお野菜を詰め込んでいます。 水なすはもちろん泉州産ですが、その他の野菜もできる限り近郊で採れたものを使用しています。
恵まれた泉州の土壌や水質を背景に、多くの野菜名人たちが丹精込めて畑と向き合っています。そんな野菜を使って美味しいピクルスに仕上げました。無添加でもちろんお子様にも安心して召し上がっていただけます。
とことんこだわった地元泉州野菜
泉州地域特産の水なすはフルーティでとっても柔らかいんです。 なすは本来、灰汁が強く、生食には向きませんが、泉州水なすは全国的にも珍しい生食が可能ななすとして有名なんです。規格外の見た目や形が悪い規格外のなす。味や新鮮さは合格品となんら変わりないのに、形が悪かったり、傷があるだけで廃棄処分になってしまうなすを活用し、美味しいピクルスを作る事で、食品ロスの削減にも貢献しています。
とことん味にもこだわりました
きっかけは、いずみピクルス代表の西出が東京で暮らしていた頃、水なすの浅漬けやぬか漬けを大阪からの帰省みやげにしたところ、とても喜ばれた経験がありました。しかし漬物は賞味期限が短くて贈るタイミングがむずかしかったり、ぬか漬けが苦手な若い人も増えてきています。
であれば、ぬか漬けとは違うアプローチで、ぬか漬けでは届けられなかった人に、新しい水なすの魅力を届けよう、それがいずみピクルスの始まりでした。 水なすの浅漬けにもヒントをもらい、和風の昆布出汁を取り入れることで、日本人の食卓にも馴染みやすい味になるのでは？と、０.１g単位で配合を変え、西出の母や姉が何度も作り直し、試作品は100個以上を繰り返し、やっと出来上がったのが、今の水なすのピクルスなんです。
調味液も厳選素材を使用
日本人の食卓に馴染みの深い昆布出汁ベースで作られています。 なので、酸っぱいのが苦手な方でも食べやすい仕上がりとなっております。
氷温熟成でまろやかな味わいの純米酢
いずみピクルスの野菜のピクルスのお酢は、全て氷温熟成されたお酢を使用。酢を熟成させるときの温度を氷結寸前のマイナス3度程度に保つことで、お酢独特のツンとした香りを抑え、お米本来の香りを引き立てる効果があります。もちろん醸造用アルコールなどは一切不使用、国産のお米とお水100％で作られています。
ピクルスには珍しい素材・昆布
香り高く味が濃い、澄んだ出汁が取れるということで京都の料亭でも使われている、北海道の減産された昆布を使用しています。この昆布のだしをピクルス液に加えることによって、お酢特有のむせるような刺激を抑え、今まで酢のものが苦手だった方にも召し上がっていただけるよう工夫しました。
低精製のきび砂糖
鹿児島県・種子島で採れるさとうきびだけを使った、低精製の粗糖です。通常の真っ白い砂糖は精製する際、不純物と一緒に栄養分も取り除かれてしまいますが、この粗糖は低精製なのでミネラルを豊富に含み、風味・香りも豊かで料理にコクと味の深みを加えてくれます。色は茶色いですが、いい成分がたくさん残ったお砂糖なのです。
赤穂の塩
江戸時代から伝承されてきた、海水を濃く煮詰めて「にがり」を含んだ塩を作る製法「差し塩」にこだわって作られたお塩です。現代の化学製法に頼らず、昔ながらの工法で作られた塩はミネラルたっぷりの旨味のもとになるにがりを含んでおり、野菜本来の旨味をしっかり引き出してくれます。
実はすごいお酢の効果！ぜひとも、食べていただきたい効果がたくさん
ピクルス（お酢と野菜）の健康効果
・疲労回復お酢に含まれるクエン酸や野菜のビタミンが疲労回復に。お酢と野菜を一緒に摂ることでより一層効果が高まります。
・食欲増進酸味は味覚や嗅覚を刺激して、唾液や胃酸の分泌を促進。消化酵素の働きも活発にするので、食欲のない時におすすめ。
・美容効果野菜に含まれる食物繊維でお腹スッキリ！酸味を活かして、塩分は控えめにしているので、高血圧が心配な方にもおすすめ。
・脂肪燃焼効果お酢を毎日継続的に摂取することで、内臓脂肪の減少を助ける効果があると言う論文が報告されています。
・二日酔い予防酢酸にはアルコールを胃にとどまらせ、緩やかに吸収させる作用があり、二日酔いの予防になると考えられています。
賞味期限が長いから、ご家庭の常備菜として大活躍
独自の製法で無添加なのに、賞味期限が製造日から1年と長いので、ご家庭に常備していただくと、あと1品足りない時や、野菜が足りないと感じる時、疲れた時は、すぐにヘルシーなお野菜の一品として大活躍、忙しいお母さんも大助かり！
メディアやプロのシェフも絶賛、受賞履歴とメディア掲載
・農林水産省食糧産業局長賞受賞
平成30年農林水産省食糧産業局長賞受賞いたしました！
チームシェルコンクールlittle world賞受賞
little world賞受賞
全国の知られざる農産物・逸品を掘り起こし、販路、付加価値工場、PR活動などの機会や様々な賞の提供を行うコンクールです。食品バイヤーやシェフ達が注目するlittle world賞をいただきました！
17年6月 OMOTENASHIセレクション受賞
18年 優良ふるさと食品中央コンクール
人気テレビ番組にも多数取材頂きました！
メディア掲載
16年7月・19年12月NHK「ルソンの壺」
16年5月・18年2月 関西テレビ「よ～いドン」
17年5月 テレビ朝日「SmaSTATION!!」
17年3月 MBS毎日放送「せやねん」
18年5月 ABC朝日放送「キャスト」／関西テレビ放送「報道ランナー」
20年1月 MBS毎日放送「ココイロ20年2月 関西テレビ放送「フォトぶら 」
20年9月 関西テレビ放送「ウラマヨ！」
21年4月 テレビ大阪「ミライヤー」
21年4月 関西テレビ放送「報道ランナー」
21年6月 MBS毎日放送「よんちゃんTV」
21年6月 関西テレビ放送「やすとも•友近のキメツケ21年7月 eo光テレビ「ちまたのハテナ」
2２年４月 関西テレビ放送「よ～いドン！」
ギフトに最適
パッケージデザインはもちろん、瓶そのものが可愛いので女性へのギフトに最適
ピクルスは一瓶で3度美味しい
１、商品を美味しく食べる
２、残ったお酢に冷蔵庫の余り野菜をカットし軽く塩揉みして入れ浅漬けピクルスに
３、それも食べてしまったら、塩胡椒を軽く追加し、オリーブオイルを入れてドレッシング に
お客様のお声
ご購入された方からのお声もたくさん頂きました
·実家の両親への手土産として購入。親が年配なので洋風にするか悩んで和風を選びまし たが、和風にして正解でした。(30代・女性)
·以前こちらのピクルスをプレゼントでもらって、とても美味しかったので、 自分でも買いました。(30代・女性）
·TVで紹介されていたのを見てずっと気になっていました。ご近所のお友だちへのおす そ分け用にまとめて買いました(60代・女性）
·泉州特産の水なすをぬか漬けじゃなく、ピクルスにしたもの。レモン風味ですっぱ 美味しいです。いろんな野菜が入ってるので、野菜のだしが美味しい。残ったお酢も、 冷蔵庫の野菜をかんたんに漬けて2度おいしかったです
·ハンバーガーなどに入ってるピクルスを想像してはダメ。素材の触感と、さわやかな 酸っぱさがマッチしていて辞められない止まらないｗ 洋風の方が酸味があるような気がするので少しさっぱりした和風の方が 好きかもしれません。