レシピ（専門店直伝ピクルスの作り方）
●ブロッコリーピクルスの作り方
ビタミンＣ、たんぱく質、ビタミンE、葉酸など たくさんの種類の栄養素を含むスーパーフードブロッコリー。 特にビタミンＣは100g食べるだけで １日の必要量をまかなえるほど！ 最近は糖質オフダイエットする人にも よく食べられているヘルシーフードです。 ブロッコリーは軽くレンチンして、 栄養を逃さず独特の食感を楽しめるように。 ピクルスと相性の良いマスタードシードを加える事で 旨みとコクが出ておつまみにもピッタリ！《材料 ※約一瓶分》 ・ブロッコリー 1/2本 （ピクルス液） ・米酢 100㏄ ・水 150㏄ ・砂糖 36ｇ ・塩6ｇ ・マスタードシード 10g （今回はカルディさんのピクルスのスパイスミックスを使用）《作り方》 1.ブロッコリーはふさに切り分け、耐熱容器に入れて軽くラップして500Wで3分ほどチンしてください。 2.ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止め、常温まで冷ます。 3.瓶に野菜を入れ、ピクルス液を注ぐ。 ※瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。 《ポイント》 いつもの洋風味のレシピにマスタードシードを入れただけで、 なぜか急に白ワインが飲みたくなるピクルスに変身！ 02:49...
●ブロッコリーピクルスの作り方
ビタミンＣ、たんぱく質、ビタミンE、葉酸など たくさんの種類の栄養素を含むスーパーフードブロッコリー。 特にビタミンＣは100g食べるだけで １日の必要量をまかなえるほど！ 最近は糖質オフダイエットする人にも よく食べられているヘルシーフードです。 ブロッコリーは軽くレンチンして、 栄養を逃さず独特の食感を楽しめるように。 ピクルスと相性の良いマスタードシードを加える事で 旨みとコクが出ておつまみにもピッタリ！《材料 ※約一瓶分》 ・ブロッコリー 1/2本 （ピクルス液） ・米酢 100㏄ ・水 150㏄ ・砂糖 36ｇ ・塩6ｇ ・マスタードシード 10g （今回はカルディさんのピクルスのスパイスミックスを使用）《作り方》 1.ブロッコリーはふさに切り分け、耐熱容器に入れて軽くラップして500Wで3分ほどチンしてください。 2.ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止め、常温まで冷ます。 3.瓶に野菜を入れ、ピクルス液を注ぐ。 ※瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。 《ポイント》 いつもの洋風味のレシピにマスタードシードを入れただけで、 なぜか急に白ワインが飲みたくなるピクルスに変身！ 02:49...
●玉ねぎピクルスの作り方
基本のピクルス液は以前ご紹介した洋風味ですが、 玉ねぎは切り方を変えて漬けると、不思議に食感や特有の苦みも変わるんです。 縦⇒繊維に沿って切っているので、しゃきっとした食感が楽しめます。 輪切り⇒独特の辛みがおさえられ、食感もやわらかくなります。 一口大（いずみで販売しているのはこちらの切り方）⇒噛み応えのある、シャキシャキの食感が楽しめます。 切り方を変えて食べ比べてみても楽しいですね♪ 写真では、切り方別にハーブなどでそれぞれの味付けにしてみました。 縦切りはフェンネルとピンクペッパーで甘めの味付けに。 輪切りはレモンとローリエにタイム、クローブとブラックペッパーで少しスパイシーに 一口大は唐辛子と花椒、八角、黒胡椒で中華風に 色々な味付けにトライしてみてください♪ 材料＜人分＞ 玉ねぎ 130g目安 米酢 100㏄ 水 150㏄ 砂糖 36ｇ 塩6ｇ お好みのハーブ １、野菜はお好みの形にカット。 ２、ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止める。 ３、温度が下がり始めたらレモン皮を投入し、常温まで冷ます。 ４、ビンにカットした野菜とハーブを入れ、調味液を注ぎフタをする。 ※瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。このピクルスを簡単に作りたい時はこちらのピクルスの素をお使いくださいませ！ ピクルスの素、月１サブスク11月新規登録半額キャンペーン中
●玉ねぎピクルスの作り方
基本のピクルス液は以前ご紹介した洋風味ですが、 玉ねぎは切り方を変えて漬けると、不思議に食感や特有の苦みも変わるんです。 縦⇒繊維に沿って切っているので、しゃきっとした食感が楽しめます。 輪切り⇒独特の辛みがおさえられ、食感もやわらかくなります。 一口大（いずみで販売しているのはこちらの切り方）⇒噛み応えのある、シャキシャキの食感が楽しめます。 切り方を変えて食べ比べてみても楽しいですね♪ 写真では、切り方別にハーブなどでそれぞれの味付けにしてみました。 縦切りはフェンネルとピンクペッパーで甘めの味付けに。 輪切りはレモンとローリエにタイム、クローブとブラックペッパーで少しスパイシーに 一口大は唐辛子と花椒、八角、黒胡椒で中華風に 色々な味付けにトライしてみてください♪ 材料＜人分＞ 玉ねぎ 130g目安 米酢 100㏄ 水 150㏄ 砂糖 36ｇ 塩6ｇ お好みのハーブ １、野菜はお好みの形にカット。 ２、ピクルス液の材料を鍋に入れ、一煮立ちしたら火を止める。 ３、温度が下がり始めたらレモン皮を投入し、常温まで冷ます。 ４、ビンにカットした野菜とハーブを入れ、調味液を注ぎフタをする。 ※瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。このピクルスを簡単に作りたい時はこちらのピクルスの素をお使いくださいませ！ ピクルスの素、月１サブスク11月新規登録半額キャンペーン中
●水なすピクルス和風の作り方
水なすピクルス和風の作り方 《材料 ※約一瓶分》 ・水なす 130g目安 （この動画では小さな瓶を２つ分で水なす一個半ほど使用） （ピクルス液） ・水 200cc ・酢 120cc ・みりん 10cc ・砂糖 50g ・塩 10g ・昆布、カツオ節、干し椎茸 各1g （動画ではわかりやすくするため、ピクルス液を多めの５倍の量で作っています） 《作り方》 1.水なすは6mmくらいの厚さににカット。３％の食塩水に40秒ほど浸して灰汁を抜く。 2.鍋に昆布と干し椎茸 水を入れ8時間程度冷蔵庫に置き、水だしする。 ※すぐに作りたいときは昆布などにはさみで少し切れ目を入れてから火にかける。 3.昆布と干し椎茸を鍋から取り出し火にかけ、沸騰したら火からおろしてカツオ節を入れる。 4.1～2分おいたらカツオ節を取り出し、残りの材料をすべて入れて再度火にかけ、 一煮立ちしたら火を止める。 5.ビンにカットした野菜を入れて調味液を注ぎフタをする。 ※注意:瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。 ※早く食べたいときはピクルス液を冷まさず熱いまま使用して漬け込む...
●水なすピクルス和風の作り方
水なすピクルス和風の作り方 《材料 ※約一瓶分》 ・水なす 130g目安 （この動画では小さな瓶を２つ分で水なす一個半ほど使用） （ピクルス液） ・水 200cc ・酢 120cc ・みりん 10cc ・砂糖 50g ・塩 10g ・昆布、カツオ節、干し椎茸 各1g （動画ではわかりやすくするため、ピクルス液を多めの５倍の量で作っています） 《作り方》 1.水なすは6mmくらいの厚さににカット。３％の食塩水に40秒ほど浸して灰汁を抜く。 2.鍋に昆布と干し椎茸 水を入れ8時間程度冷蔵庫に置き、水だしする。 ※すぐに作りたいときは昆布などにはさみで少し切れ目を入れてから火にかける。 3.昆布と干し椎茸を鍋から取り出し火にかけ、沸騰したら火からおろしてカツオ節を入れる。 4.1～2分おいたらカツオ節を取り出し、残りの材料をすべて入れて再度火にかけ、 一煮立ちしたら火を止める。 5.ビンにカットした野菜を入れて調味液を注ぎフタをする。 ※注意:瓶はあらかじめ熱湯煮沸してくださいね。 ※早く食べたいときはピクルス液を冷まさず熱いまま使用して漬け込む...